Яловича грудинка — це надзвичайно ароматний і соковитий шматок м’яса з нижньої частини грудної клітки тварини. Очищена грудинка вже готова до використання — без зайвого жиру та плівок, але зберігає повноцінний смак і структуру, ідеальну для тривалого приготування.

Чудово підходить для американської кухні як основа для класичного BBQ бріскета, а також для тушкованих, запечених або повільно зготованих страв. При правильному приготуванні м’ясо стає ніжним, соковитим і має насичений м’ясний смак.