Mostek wołowy to wyjątkowo aromatyczny i soczysty element mięsa, pochodzący z dolnej części klatki piersiowej wołu. Oczyszczony mostek to gotowy do użycia kawałek — pozbawiony nadmiaru tłuszczu i błon, a jednocześnie zachowujący pełnię smaku i strukturę idealną do długiego gotowania.

Świetnie sprawdza się w kuchni amerykańskiej jako baza do klasycznego BBQ brisket, ale również w daniach duszonych, pieczonych czy gotowanych na wolnym ogniu. Po odpowiednim przygotowaniu mięso staje się miękkie, kruche i intensywnie mięsne.